La vision résulte d’une interaction entre la cornée, le cristallin et la rétine, qui captent les stimuli lumineux et les convertissent en influx nerveux. Ce processus est énergétiquement exigeant et dépend d’une multitude de réactions biochimiques devant se dérouler en continu.
Les muqueuses, quant à elles, tapissent de nombreuses surfaces internes du corps — des voies respiratoires au tractus digestif. Elles constituent une barrière physiologique et reposent sur une structure cellulaire intacte, en renouvellement permanent.
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a évalué, sur la base d’expertises scientifiques, quels nutriments jouent un rôle documenté en lien avec ces fonctions corporelles. Pour l’oligo-élément zinc, deux allégations distinctes autorisées par la Commission européenne existent — l’une relative à la vision et l’autre aux muqueuses.
Un aperçu d’un oligo-élément bénéficiant de deux fonctions reconnues par l’UE — présenté à la lumière de la littérature scientifique actuelle et des allégations autorisées conformément au Règlement (UE) n° 432/2012.
Le zinc est un oligo-élément essentiel que l’organisme ne peut pas synthétiser lui-même. Il doit être apporté régulièrement par l’alimentation. En ce qui concerne la vision et les muqueuses, deux allégations distinctes autorisées existent.
La rétine figure parmi les tissus les plus actifs sur le plan métabolique. Divers enzymes impliqués dans le traitement des stimuli lumineux nécessitent le zinc comme cofacteur. Le zinc intervient également au niveau biochimique dans le métabolisme des pigments visuels.
Conformément au Règlement (UE) n° 432/2012
Les muqueuses se renouvellent en permanence et dépendent d’une division cellulaire régulée ainsi que d’une structure tissulaire stable. Le zinc participe à de nombreux systèmes enzymatiques importants pour le maintien des tissus épithéliaux.
Conformément au Règlement (UE) n° 432/2012
Au sein de la rétine se trouvent des cellules photoréceptrices qui convertissent les stimuli lumineux en signaux électriques. Ce processus de conversion repose sur une série d’enzymes dans lesquels les ions zinc interviennent en tant que composant structurel ou catalytique. Le transport de la vitamine A à l’intérieur de l’œil, nécessaire au processus visuel, présente également un lien documenté avec le zinc.
« Le zinc contribue au maintien d’une vision normale » — Conformément au Règlement (UE) n° 432/2012
La concentration de zinc la plus élevée dans l’œil se trouve dans l’épithélium pigmentaire rétinien ainsi que dans la choroïde. Ces couches tissulaires participent directement à l’approvisionnement des photorécepteurs.
Les muqueuses recouvrent de nombreuses surfaces internes et assurent une fonction de barrière face aux influences extérieures. Pour que cette barrière reste fonctionnelle, les cellules du tissu épithélial doivent se renouveler en permanence — un processus qui repose sur une division cellulaire régulée.
« Le zinc contribue au maintien de muqueuses normales » — Conformément au Règlement (UE) n° 432/2012
Le zinc intervient comme cofacteur dans plus de 300 enzymes de l’organisme, dont plusieurs sont directement liés au renouvellement des cellules épithéliales et donc à la structure des muqueuses.
La valeur de référence pour l’apport quotidien en zinc est de 10 mg selon le Règlement (UE) 1169/2011. Les sources naturelles de zinc comprennent notamment :
La biodisponibilité du zinc provenant de sources végétales peut être réduite par l’acide phytique. Le trempage, la germination et la fermentation des légumineuses et des céréales sont des méthodes pouvant diminuer la teneur en acide phytique.
Un regard approfondi sur le zinc, la vision et les muqueuses — exclusivement avec les allégations autorisées dans l’UE.
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